Présentation

 

J'ai décidé de créer ce blog de cuisine pour tous ceux et celles qui aiment manger et n'aiment pas trop cuisiner.

 
Je vous présente des recettes de familles ou des recettes d'amies.

Régulièrement, je mettrai en ligne selon mon humeur et mes envies du moment.

Je dédie ce blog à mes enfants et petits-enfants qui sont toute ma vie, et plus particulièrement à mes filles, sans qui ce blog n'existerait pas.

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Gâteau aux pommes (peu de farine et sucre)

Ingrédients pour 6 personnes :

-  6 pommes

-  2 œufs

-  10 cl de lait 

-  50 g de sucre roux

-  20 g de beurre 1/2 sel ou beurre doux et sel

-  70 g de farine

-  1 sachet de levure

-  1 cuillère à soupe d’arôme vanille

Préparation :

 

Éplucher et couper les pommes en lamelles.

 

Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et le sel. Dans une autre récipient,

battre les œufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu, le lait et l’arôme vanille.

 

Quand le tout est bien mélangé, ajouter au mélange farine, mettre les pommes et 

bien mélanger. Verser dans un moule beurré.

 

Mettre au four environ 35 minutes (thermostat 6,5 ou 200° environ)

 

 

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TIAN DE LéGUMES

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 petites courgettes

• 4 tomates

• 2 petites aubergines

• 1 à 2 gousses d’ail

• herbes de Provence

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• poivre & sel

• quelques feuilles de laurier

Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés ou thermostat 6.

Laver et couper les légumes en rondelles fines. Couper une gousse 

d’ail en deux, puis frotter le plat à gratin. Ranger les tranches de 

légumes à la verticale et serrées en intercalant les légumes.

Saler et parsemer d’herbe de Provence, émincer l’ail restant et répartir 

entre les tranches de légumes, glisser les quelques feuilles de laurier.

Arroser les légumes avec les 2 cuillères à soupe d’huile.

Mettre au four 45 minutes et servir chaud.

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Gâteau au butternut

Ingrédients pour 6 personnes :

 

- 250 g de chair de courge butternut

- 3 œufs

- 100 g de sucre

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure chimique

-120 g de farine

- 1/2 verre de jus d'orange

- 40 g de maïzena  

-120 g de poudre d'amandes

- 10 g d'huile

 

Préparation 30 minutes :

 

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Faire cuire la courge découper et éplucher dans une

poêle avec 1 verre d'eau  jusqu'à ce qu'elle soit bien

tendre. Mixer avec le jus d'orange à l'aide d'un 

mixeur plongeant.

 

Fouetter  longuement  au  batteur  les œufs  avec le 

sucre. Ajouter la poudre d'amande, l'huile, le miel et 

la maïzena puis la farine mélangée à la levure. 

 

Incorporer enfin la purée de butternut.

Verser dans un moule à cake (silicone pour moi). 

 

Enfourner pour 45 minutes de cuisson (augmenter 

le temps de cuisson pour un moule traditionnel).

 

 

 

 

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Faux foie gras

Ingrédients pour 8 personnes environ :

- 1 c à soupe d'huile d'olive - ½ oignon rouge finement émincé
- Sel
- 1 c à café de cannelle moulue
- 1 c à café de poivre rose
- ½ c à café de curcuma moulu
- 10 cl de lait de coco
- 80 g d'huile de coco désodorisée
- 200 g de pois-chiches
- 100 g de champignons de Paris émincés
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 c à café d'agar-agar


Préparation en 30 minutes environ :

Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole. Ajouter l'oignon émincé, une pincée de sel, faire revenir pendant 3 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

Ajouter la cannelle, le poivre rose, le curcuma et continuer la cuisson pendant une trentaine de secondes, toujours en remuant. Retirer du feu et incorporer la préparation dans le bol d'un robot mixeur. Ajouter le lait de coco, le sel, l'huile de coco, les pois-chiches, les champignons de Paris préalablement égouttés et mixer le tout.

Porter à ébullition le vin blanc mélangé à l'agar-agar, et ce, pendant au moins une trentaine de secondes, incorporer dans le bol du robot, mixer le tout jusqu'à obtenir une crème épaisse et homogène. Si besoin, mixer dans un blender pour obtenir une crème aussi lisse que possible. La transférer dans une terrine. Faire refroidir pendant une quinzaine de minutes.

Mettre au frais. Attendre environ 4 heures avant la dégustation. A tartiner sur des toasts grillés par exemple, notamment avec une confiture de figues, un chutney... 

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Mousse avocat

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

- 1 avocat

- 1 citron

- 100 g de crème fraîche ou fromage blanc

- 1 petit oignon

- 1 point de Cayenne

- Sel & poivre

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients et ajuster l'assaisonnement.

Conseil :

 

Servir bien frais en apéritif en y trempant des chips ou autres, ou en entrée. Ajuster les proportions en fonction de votre choix.

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Gâteau chocolat courgette

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

- 200 g de chocolat

- 3 œufs

- 50 g de sucre 

- 70 g de farine

- ½ sachet de levure

- 1 courgette environ 200 gr

- 1 pincée de sel

Préparation :

Faire fondre le chocolat à feu doux avec un peu d'eau. Retirer du feu et laisser refroidir quelques instants.

Préchauffer votre four à 180°C ou th.6.

Éplucher la courgette, puis la râper finement avant de l'ajouter à la préparation.

Ajouter les œufs, la farine, le sucre et la levure à la préparation. Verser le tout dans un moule à manquer ou moules individuels.

Laisser cuire 20 min à 180°, après ce temps vérifier la cuisson avec un couteau et si nécessaire ajouter quelques minutes. Pour les moules individuels 12 à 15 min selon la grandeur.

Laisser refroidir au réfrigérateur.

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