Ingrédients pour 4 personnes :
2 petites courgettes
4 tomates
2 petites aubergines
1 à 2 gousses d’ail
herbes de Provence
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
poivre & sel
quelques feuilles de laurier
Préparation :
Préchauffer
le four à 180 degrés ou thermostat 6.
Laver et couper les légumes en rondelles fines. Couper une gousse
d’ail en deux, puis frotter le plat à gratin. Ranger les tranches de
légumes à la verticale et serrées en intercalant les légumes.
Saler
et parsemer d’herbe de Provence, émincer l’ail restant et
répartir
entre les tranches de légumes, glisser les quelques feuilles de laurier.
Arroser
les légumes avec les 2 cuillères à soupe d’huile.
Mettre
au four 45 minutes et servir chaud.
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