Ingrédients :
- 125 g de farine
- 50 g de beurre
- 60 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
Préparation :
Mélanger la farine et le beurre bien froid en petits morceaux.
Frotter légèrement le mélange du bout des doigts farinés pour obtenir un petit sablage. Procéder très vite avec des mains rafraichies pour que le beurre ne fonde pas. Ajouter le sucre mélanger.
Rassembler en tas, faire un trou au milieu, y mettre les jaunes d’œufs, les incorporer et pétrir la pâte pour la rendre homogène.
La laisser reposer au frais au moins 1 heure avant utilisation.
Frotter légèrement le mélange du bout des doigts farinés pour obtenir un petit sablage. Procéder très vite avec des mains rafraichies pour que le beurre ne fonde pas. Ajouter le sucre mélanger.
Rassembler en tas, faire un trou au milieu, y mettre les jaunes d’œufs, les incorporer et pétrir la pâte pour la rendre homogène.
La laisser reposer au frais au moins 1 heure avant utilisation.
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